Блог

Несмотря на британское колониальное наследие, национальным напитком Сингапура является кофе, а не чай. Только не вздумайте в сингапурском кафе произнести слово «кофе», вам нальют нескафе. Настоящий же кофе, который в Сингапуре называют копи, совершенно особенный напиток.

Этот пост о том, как говорить об обжарке кофе. Не о том, как жарить (хотя частично и об этом).

Скорость окончания обжарки.

В конце обжарки кофейные зёрна становятся сухими и хрупкими. Кратковременное изменение температуры в конце может испортить всю обжарку.