01. Темперы, пуш-темперы для кофе (Инструмент бариста)

Инструмент и аксессуары для бариста. Здесь вы найдете и сможете купить питчер, темпер, нокбокс и прочие аксессуары. 

Распространенные диаметры:

51 мм – Krups, DeLonghi, Vitek, Scarlett;

52 мм – старые модели DeLonghi и Krups;

53 мм – Saeco, La Spaziale, Estro, La Pavoni Lusso, Solis, Bork C801-804;

54 мм - La San Marco

55 мм – Makita;

57 и 58 и 58,5 ммбольшинство моделей профессиональных кофемашин, таких как Astoria Cma 58-Ascaso-Bezzera-Bfc-Bianchi-Brasilia-Casadio-Conti-Did-Ecm-Elektra-Expobar-Faema-Fiorenzato-Marzocco-Grimac- Nuova Simonelli -  Iberital-Lanuovaera-Nuova Simonell-Lascala-L'orchestrale  Qualityespresso-Rocket-Royal-Promac-Rancilio-Sabitalia-Sanremo-Vfa -Vibiemme-Wega 58-Victoria Arduino и др.

Сортировка:
Всего найдено: 179
Нет в наличии
Новинка
1 660
руб.
1 450
руб.
Хит
Нет в наличии
1 270
руб.
Рекомендуем
Нет в наличии
1 750
руб.
1 380
руб.
Рекомендуем
Хит
Нет в наличии
1 870
руб.
Темпер (пластик) dd50мм,52мм
Артикул: 5117002
0 отзывов
190
руб.
Нет в наличии
Новинка
1 990
руб.
2 070
руб.
2 070
руб.
2 030
руб.
Артикул: 5117409
0 отзывов
Распродажа
Нет в наличии
500
руб.
Хит
Нет в наличии
1 540
руб.
Хит
Нет в наличии
1 600
руб.
1 270
руб.
1 555
руб.
Распродажа
Нет в наличии
800
руб.
Распродажа
Нет в наличии
2 015
руб.
1 700
руб.
2 070
руб.
1 390
руб.
3 540
руб.
1 380
руб.
400
руб.

Название «темпер» произошло от английского слова tamping – трамбовка или уплотнение. Это приспособление для прессовки молотого кофе в съемном холдере. 

Темперовка - один из основополагающих процессов в приготовлении кофе, от которого напрямую зависит качество полученного кофе. Неоднородно сформированная таблетка может оказаться причиной того, что эспрессо получится слишком жидким или, наоборот, пережженным. 

"Классический" Темпер для кофе состоит из рабочей поверхности и ручки. Инструмент делают из пластика, дерева или металла. 

Темперы различаются по форме рабочей поверхности – может быть овальной, выпуклой или закругленной. Инструмент обычно подбирают под размер холдера. Диаметр темпера должен быть меньше размера портафильтра на 0,5-1 мм.

Бюджетные модели делают из пластика и алюминия. Пластмассовый темпер, как правило, не дает хорошего результата из-за малого веса.  Алюминиевая рабочая поверхность служит дольше, но легко царапается. Материалы для рабочей части качественного темпера – нержавеющая сталь, медь или латунь.

 

Распространенные диаметры:

51 мм – Krups, DeLonghi, Vitek, Scarlett;

52 мм – старые модели DeLonghi и Krups;

53 мм – Saeco, La Spaziale, Estro, Bork c801-804, La Pavoni Lusso, Solis;

55 мм – Makita;

57 и 58 мм – большинство моделей профессиональных кофемашин.

При покупке темпера следует учитывать:

во-первых, ручка темпера должна быть удобной и легко ложиться в руку; 

во-вторых, материал изделия должен быть качественным.

Пуш-темпер позволяет выдавать стабильно одинаковый уровень темперовки, не требуя особых усилий со стороны бариста. 

Если для осуществления "классической" темперовки нужно учитывать упор холдера, угол сгиба локтя, особая постановка кисти, захват, давление, то при использовании Пуш-темпера все сводится к простому нажатию (push), при котором бариста может устанавливать глубину темперовки, ориентируясь на шкалу пуш-темпера (от 15 до 4 мм).

Есть вопросы?
Мы готовы на них ответить!